1.
腐竹提前泡发,洗净。葱一棵、蒜苗一棵、蒜头一瓣、姜一片、香芹两棵都摘洗干净。猪肉...
2.
腐竹切片、芹菜切段。
3.
肉切片放入碗中。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。准备花椒3_4粒。
4.
肉片中加入半勺生抽,少量盐,少许十三香抓匀腌制一会儿入味
5/9
炒锅烧热,倒入适量食用油烧热,倒入肉片翻炒,用锅铲把肉片推散开。
6/9
炒至肉片出油,颜色焦黄,倒入葱姜蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。
7/9
倒入芹菜,加入一勺老抽,少量十三香,适量盐,翻炒均匀,炒出芹菜的香味。
8/9
倒入腐竹,加入一勺生抽,大火翻炒。
9/9
炒至腐竹熟透,加入半勺鸡粉翻炒均匀,淋入少许香油关火
芹菜腐竹烧肉 扩展
1、主料:西芹150克、胡萝卜2根、腐竹80克。
2、辅料:盐2克、生抽2克、鸡精1克。
3、做法:西芹菜切成长条,胡萝卜 也切长条。
4、然后锅里水煮开倒入西芹胡萝卜煮二分钟。
5、锅里油烧热倒入过完水的西芹及胡萝卜 炒匀。
6、炒两分钟后加入泡发的腐竹炒匀。
7、然后加入生抽翻炒。加入生抽后不停的翻炒。
8、最后炒至腐竹入味加点盐炒。
9、炒匀后加点鸡精炒一会就可以了。
芹菜腐竹烧肉 扩展
食材
主料
250g芹菜
100g五花肉
配料
适量油
适量盐
1把腐竹
适量鸡粉
适量葱花
适量八角
适量酱油
制作步骤
1、腐竹提前泡软。泡透。2、把芹菜和腐竹切段。3、先把芹菜焯水,然后再过凉水。4、把油烧热,放八角炒香。5、放肉煸炒。6、炒至发白。7、放葱花炒香8、放腐竹煸炒。9、放芹菜煸炒。10、倒入酱油。11、出锅前放鸡粉和少许盐。
芹菜要焯水,而且要过凉水,这样做出的芹菜才会爽脆。